Au XVIIIe siècle toutes les maisons respectables offrent l'été à leurs convives des boissons et des verres rafraîchis dans de la glace provenant d'une glacière ou d'un puits à glace aussi appelé puits à neige: les ancêtres de nos réfrigérateurs. Les bouteilles sont ainsi disposées lors de la réception dans un grand bassin rempli de glace pouvant en accueillir plusieurs ou dans de plus petits pour une ou une demie bouteille. De même pour les verres.

Le rafraîchissoir à verre(s) ne se différencie du rafraîchissoir à bouteille que par la présence d'une ou plusieurs encoche(s) sur le bord. Rafraîchissoir en métal, céramique ou verre, à fond plat ou arrondi, sur pied bas ou non et dont le bord supérieur comporte une ou plusieurs encoches servant à caler la jambe du ou des verres qui y trempent.

Ainsi jusqu'à Louis XVI, il n'y a pas de verre à table. Chaque convive dispose d'un laquais qui sert à boire ; il faut boire cul sec pour rendre immédiatement le verre au serviteur qui le plonge dans un rafraîchissoir rempli d'eau glacée. Il y a un seul verre par convive, ce n'est qu'au XIXe qu'arriveront les 4 verres du grand service.